Oliven olie (og kokos-olie) er en meget sund bestanddel af kosten, sundere end de fleste andre olier, og sundere end kulhydrater.
Så ved at spise meget olivenolie kan man helbrede eller bedre mange sygdomme.
Desværre svindles der i Italien voldsomt meget med oliven-olie. Der ankommer konstant store tankskibe fra bl. a. Nordafrika med diverse billige og ikke særligt sunde olier (fx jordnødde-olier). De bliver i Italien efter passende farvning, blegning eller anden behandling fyldt på flaske og forsynet med falsk varebetegnelse, som "Extra Virgin Olive Oil".
http://www.independent.co.uk/news/uk/home-news/food-fans-are-told-to-prepare-for-a-flood-of-dangerous-counterfeit-olive-oil-10124249.htmlHer er en omtale om forfalskning af olivenolie. Artiklen fremstiller det dog som noget der kun forekommer, når olivenhøsten er katastrofalt ringe, som i år. Desværre er forfalskning af olivenolie snarere reglen end undtagelsen i Italien.
